炒麦芽和生麦芽的功效| - 寺庙

炒麦芽和生麦芽的功效

生麦芽的功效主要包括：降低血脂和胆固醇；保护视力；保护心脏，预防心脏疾病；促进消化，清便润肠，排出毒素；有益于缓解孕妇乳汁堆积的情况，适用于想断奶、乳房胀痛的妇女。

炒麦芽和生麦芽的功效|

生麦芽的营养价值较高，富有多种功效，例如：有助于缓解肝气郁结或脾虚食少的症状，疏肝解气，增加食欲；化食消积，提高胃肠道的消化功能；预防心血管方面的疾病，如高血脂、高血糖等；抵抗病菌，增强免疫力。

炒麦芽水特别适合脾胃虚弱的人喝，因为在于食物的消化方面，会存在着难以消食的现象，而且还能够补充身体内营养成分，麦芽水能够帮助缓解肝气郁结，胸闷，脾胃不适，等多种问题，而且还能够帮助消食开胃，催奶。

尤其是哺乳期的妇女，存在着胀奶的现象，由于炒麦芽可以抑制催乳素释入，可以吃点麦芽水治疗回奶。麦芽水能够助脾胃，补充身体内的水分，最好是搭配着白术，陈皮，等一起食用，疗效最佳。

麦芽，别名有麦蘖、大麦毛、扩麦蘖。选用大麦的成熟果实，将其用水浸泡后，在适宜的温、湿度下幼芽长到一定程度晒干或低温干燥所制成的。其性甘，味微温;入脾、胃经。

生麦芽是没有经过炒制的，可以健脾和胃，疏肝行气，对于因为脾虚引起的食欲不振，消化不良等都有很好的功效；而炒麦芽是经过文火炒制所得，主要用于消食行气和回奶，生活中比较常用于妇女断奶的治疗。

麦芽的作用

麦芽之能助消化，是因为本身就含有淀粉酶、蛋白分解酶及维生素B等，这对于胃酸和胃蛋白酶的分泌有促进作用。如果胃口不好也可以食麦芽，它还有醒胃的作用，而且胃酸分泌多了，自然就容易饿了。

小麦胚芽能显著降低其血清胆固醇及三酰甘油含量，同时抑制高脂食诱导小肝组织胆固醇、三酰甘油及过氧化脂质含量的增加，多吃麦芽是可以降低体内胆固醇的。

麦芽所含的大麦碱A和大麦碱B有抗真菌活性，能很好的起到抗真菌的作用。

要注意的是对哺乳期的妇女是不可以使用麦芽，如果在生活中一定要利用到麦芽成分的药物时，不要在服用的期间食生冷油腻或者是不易消化的食物哈。

麦芽都是具有行气消食，健脾开胃，退乳消胀的功效作用，主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽和炒麦芽的区别在于炒用有健脾消食和中功能，生用则可回乳消胀止痛。

炒麦芽可促进食物的消化。在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、神曲、砂仁、鸡内金、莱菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虚弱、食欲不振，宜与炒白术、党参、炙黄芪、茯苓、炙甘草等补气健脾药同用。

生麦芽可以抑制催乳素释入。炒麦芽100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用炒麦芽回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

有一说法是。生麦芽通乳，“生”取其“生发”之意，量在30g以下;炒麦芽回乳，“炒”取其“炒枯”之意，量在60g之上。生、炒麦芽均可单独用于回乳，量60-120g。生麦芽、炒麦芽混用用于回乳，量各为60g。

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