澄面可以做肠粉吗
澄面可以做肠粉的，澄面一般指澄粉，又称汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
澄面做肠粉怎做法
用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，马蹄粉5g，瘦肉适量，葱花适量，绿豆芽，适量，油适量（刷盘用）。
做法：
锅里放足水，放上肠粉蒸笼，然后大火烧开后，继续烧一分钟左右。
蒸盘刷油后，加上调好味的瘦肉，加一勺米浆，撒上葱花。通常一般是最顶那一盘先熟的。大约蒸2-3分钟，米浆开始鼓起有泡泡就是熟了（熟透的肠粉需要放凉大概十秒，再用刮刀铲起上碟）。
用葱花，酱油，萝卜脯，生抽，糖，一点点水，小火煮沸。
根据个人喜好可加辣椒酱，即可食用。
生粉可以做肠粉吗 生粉可不可以做肠粉
生粉是可以做肠粉的，肠粉是广东的特色小吃，肠粉类似凉皮，但是又和凉皮不一样。
做法:首先是做肠粉的材料，利用生粉和粘米粉按着10:1的比例制作，加入适当水调制。均匀调制好粉浆，均匀地涂在碟子上，再准备新鲜的食材，比如肉末、虾仁、鸡蛋，菜叶等等。把食材放在已经铺好米浆的碟子上，放入锅中蒸3分钟左右，看到米浆起泡就可以了，最后撒上自己喜欢的调味品，美味的肠粉就做好了。
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