杂拌鱼做法,你都学会啦吗
海鲜市场的杂拌鱼，老板会给处理干净，回来冲洗一下就可以了。
准备好全部的配料，葱姜蒜洗净切好。
准备一口铁锅，倒入植物油热锅。
先加入八角跟花椒，小火炒香。
加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只加进去一半就可以了。
加入料酒，生抽，倒入三碗水。
加入食盐跟白糖，当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。
在表面在淋上一点生抽酱油，撒上葱花，就完成啦。
水豆腐怎么做,你都学会啦吗
主料：内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克，
调料：盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许
将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分钟定型。
放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。
鲜嫩的水豆腐开汤，拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鲜、香为著，入口生津，落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐，锅内温度升高后，泥鳅钻进豆腐里，吃起来又鲜又甜，别有风味。鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴，它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟，冷冻后再吃，到口即化。
啤酒鱼的做法,你都学会了吗
鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；
水豆腐用油煎成半黄备用；
在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；
把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。
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