腌海雀的做法
腌海雀又叫基维亚克（Kiviak），是爱斯基摩人的食物，将侏儒海燕杀死后放到死的大海豹体内，缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2~3年后取出食用，是爱斯基摩人摄取维生素的一种方式。
捕获侏儒海燕大概一百只，海豹一只。
把侏儒海燕杀死后，放在阴凉处一天；把近百只侏儒海燕一起塞到海豹的胃里。
把海豹肚子缝合，排出空气，缝合口涂上晒干的海豹油脂，以防止长蛆，埋到永久冻土层。
等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵，在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方制作时间越短，因为发酵与温度的关系。
把海豹挖出来，掏出海燕食用。
腌海雀什么味道 腌海雀味道
腌海雀有类似糠和纳豆的口味，以及发酵混合物合在一起的味道。腌海雀是爱斯基摩人的特色食物，是爱斯基摩人摄取维生素的一种方式。
腌海雀是将侏儒海燕杀死后放入死海豹体内，缝合后用海豹油脂密封，埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2-3年后取出食用。
腌海雀什么味道
腌海雀的味道：据体验过的人说，这种感觉实在是难以名状，类似海绵口感附加纳豆的味道，又多了一丝丝动物的生猛原始的味道。
腌海雀是一种起源自格陵兰一带因纽特人的传统饮食。作法是将捕获到来的海豹腔内里器官挖空，之后把抓来的海雀不去掉羽毛或嘴喙直接塞进海豹肚子里。塞完后，把海豹肚子密封，待其发酵后取出食用。
食用方式是将海雀从海豹肚内取出后，将全身羽毛拔掉。除可直接撕裂生肉来品尝外，也可用嘴在海雀排泄处吸食里头发酵过的内脏浆液、或是头内的脑浆。另外内脏也能作为烤肉时的调味酱。
|腌海雀的做法
海豹 澳门 腌海雀 腌海雀什么味道 腌海雀味道 腌海雀的做法 菜谱