红菜汤做法 红菜汤怎么做
食材：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。
先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。
用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。
把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。
在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。THETIPS正宗的红菜汤一定要先用红菜头，格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。
俄式红菜汤的家常做法 俄式红菜汤的家常做法是什么
首先要做的是牛肉煮熟，然后将肉上面的浮沫去掉。
在肉汤里面加入削好皮的土豆，土豆可以选择大一些，不需要切块整个放入即可，或者是一切为二。
土豆放入之后需要炖5分钟的时间，然后把圆白菜切成3厘米长短左右放入锅中，可以虚掩锅盖，不要关严实。
把煎锅加热，在里面倒入适量油，把切成丝的胡萝卜与红菜放入煸炒，等到炒熟了之后加入醋、白糖，之后再把锅盖盖上炖一刻钟的时间，如果水分不是很够的话可以适量的加入少许的水或者是鸡汤。15分钟后我们用榨汁机把西红柿榨碎之后倒入煎锅中。
等炖锅中的土豆和白菜熟了差不多之后，就可以把煎锅里面的食材倒入炖锅中，改成文火细炖。
这样红菜汤就做好了，在关掉火之后再把切碎的洋茴香洒点在红菜汤上面作为点缀，最后再盖上盖子焖一会就好。
西洋菜汤的做法 西洋菜汤怎么做
原料：西洋菜、里脊肉、花生油、盐、鸡精。
西洋菜摘小段备用。
摘好的西洋菜清洗两遍。
里脊肉洗净切薄片，加入少许花生油抓匀静置。
砂锅中水烧开，加入少许花生油。
放入瘦肉片，少许盐调味，放入西洋菜。
西洋菜烫软后少许鸡精提味即可。
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