梨子煮久了会不会酸|

梨子煮久了会不会酸

不会。

糖分并不是不一种挥发性物质，且经过加热后，部分糖分还会转换成口感更甜的葡萄糖或者果糖，所以梨子煮久了并不会发酸。

但梨子中的糖分虽然较为丰富，但在水煮时还会加入较多的水分，导致糖分被稀释，甜味会被梨子的酸性成分掩盖，导致梨子出现发酸的情况，所以建议煮梨时放入一些冰糖进行调味，可以有效避免梨子变酸。

梨子煮久了还有营养吗

还有营养。

由于梨子中含有一些不耐高温的成分，以及梨子煮久了会较为软烂，导致食用的口感不佳，所以一般情况下，不会将梨子煮的时间过长。

但将梨子久煮，只会导致那部分不耐高温的成分被破坏，其他成分即便脱离果肉，但大多都会溶于水中，且部分不易溶出的成分，还是会存于果肉上，所以将梨子久煮，并不会损失太多的营养。

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