怎样做美味的红烧茄子炒双椒
第准备适量长紫茄子，洗净后切成滚刀块，选用的紫茄子，一定要是新鲜的，这样就不用去皮了，紫茄子的皮也是非常有营养。
第加入适量食盐，发现腌制十分钟左右，腌出水分，如果放入的盐分多的话，可以用清水洗一下。
第加入少许淀粉，搅拌均匀，这样做出的茄子口感更好。
第准备适量青椒和红椒，洗净后，切成细丝，放在盘中备用。
第炒锅中放入适量油，油热后放入一勺白糖，煎至变色，注意火候，不要太猛，不然会容易发苦。
第加入少许蒜瓣儿，翻炒均匀，然后将茄子倒入锅中，翻炒均匀。
第煎至茄子变色后，加入准备好的青红椒，和茄子一起翻炒。
第放入适量生抽，鸡精，腌茄子的过程中已经放过盐了，可以少放或不放，然后加入少许清水，炖两到三分钟。
第出锅装盘，撒上少许葱花，更好看，色香味俱全，家里人都非常喜欢，吃完了还想吃。
红烧茄子怎样做好吃 红烧茄子如何做好吃
食材：茄子100g、油10g、盐10g、酱油20g、鸡精10g、豆瓣酱50g、蒜20g、葱花20g、白糖20g。
茄子切成条，蒜切末。
锅中倒油，放入葱花，蒜末，豆瓣酱爆香，放入茄子翻炒。
加盐，鸡精，酱油，白糖炒至茄子成熟即可。
炒茄子做法 怎样做炒茄子
大蒜切末，小葱切段，茄子洗净切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
锅中放入适量油，烧至7成热，放入切好的茄子，翻炒至变软后，放入蒜末，葱段，生抽适量，盐1勺，鸡精1勺，继续翻炒一分钟即可。
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