黄花菜炒蛋
材料：干黄花菜、鸡蛋、香菜、大葱、食盐。
做法：
干黄花菜用水浸泡半小时，在冲洗两遍。
洗好的黄花菜在烧开水焯烫2分钟捞出备用。
然后鸡蛋打散，葱花备好。
炒锅热油，油烧热，先把鸡蛋倒入炒散。
在放入葱花炒出香味，放入处理好的黄花菜，加盐，大火翻炒1分钟。
最后放入香菜段，炒匀即可出锅。
虾仁炒蛋,怎么做虾仁炒蛋
主料：基围虾、鸡蛋。
辅料：鸡粉、盐。
锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。
虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
鸡蛋充分打散，加少许清水。
锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。
放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。
加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
韭黄炒蛋,韭黄炒蛋做法
食材准备：
韭黄250克、土鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量。
制作步骤：
鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。
锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。
将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。
煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
加入少许盐和味精就可以起锅了。
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