蚕豆没炒熟有毒吗
蚕豆半生不熟易中毒，易得蚕豆病。
春天蚕豆上市季营养丰富做菜也是相当好吃的，但是吃蚕豆要特别注意必需煮熟透后才能吃，半生不熟的蚕豆吃了会发生急性溶血性贫血，引起中毒事件。
绿豆芽没炒熟有毒吗
绿豆芽一般是没有毒性。所以，在炒的时候有点欠熟，也照样可以放心食用。但是为了使得口感能够更好一些，建议加长绿豆芽的炒制时间，适当的延长一些时间。
绿豆芽中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙，它们可能刺激肠胃，导致轻度消化不良。但是经过高温加热烹调后，前者被消灭掉活性，而后者则会流入汤水之中，这样就可以放心吃了，绿豆芽是寒性食物，且含有粗纤维，这会加快肠胃的蠕动从而导致腹泻，常吃容易损伤身体。因此不宜多吃绿豆芽，要控制食用绿豆芽的次数，不可贪图口腹之欲，要注意身体健康状况。
正常的绿豆芽略呈黄色，略细，水分适中，没有异味；不正常的绿豆芽颜色是白色的，豆粒会有微微的蓝色，芽茎比较粗，水分较多，有股刺鼻的味道。
苦瓜没炒熟有毒吗
没有。
苦瓜是葫芦科苦瓜属草本植物，味苦性寒，是一种既可以生吃又可以熟吃的蔬菜，没熟也是可以吃的，只是一般不建议吃半生不熟的蔬菜，因为苦瓜中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，半生不熟吃了之后容易加重人体的胃肠道负担，从容可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，但是没有毒的。
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