牛轧糖的家常做法,牛轧糖怎么做
食材：黄油50g，棉花糖150g，花生米50g，全脂奶粉200g
先用平底锅在火上烧热，把黄油切成小块或者片状。这样有利于黄油的快速融化。
黄油全部融化后，把棉花糖倒进去（由于没买到原味的棉花糖，我用的是粉色的），直至棉花糖和黄油融合在一起。
小火，也可看情况，把全脂奶粉倒进去，搅拌成一团。
关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。
待温度降到体温的时候，用刀切成块状。美味的牛轧糖就做好了
牛轧糖的做法 牛轧糖怎么做
步骤1
食材：棉花糖300克、熟花生仁300克、奶粉200克。调味料：黄油80克。
步骤2
锅中放入黄油，小火加热至融化。
步骤3
加入棉花糖，小火加热至融化，搅匀。
步骤4
关火，加入奶粉，迅速拌匀。
步骤5
加入花生仁，迅速拌匀。
步骤6
放入模具中，压平。
步骤7
冷却后切块即可。
在家怎么做牛轧糖 牛轧糖的做法
花生烤到金黄香脆，约15分钟即可。把糖浆的材料放在小锅里，中火熬煮，煮到143℃。把蛋白打到硬性发泡，然后把糖倒入继续搅打，打到糖浆表面失去光泽为止，然后加入花生，粘手即可。将打好的花生糖浆整个倒到烤盘纸上，包好，压成厚的扁方块。用菜刀切成长条形，糖果纸包好即可。
在家怎么做牛轧糖?
主料：
花生800克
辅料：
水1/2杯，细白砂糖400克，浓麦芽糖400克，盐2/3小匙，蛋白2个
牛轧糖的做法
把花生用150℃烤到金黄香脆，烤的时候适当翻动一下，以免火候不均匀，约15分钟即可;
把糖浆的材料放在小锅里，中火熬煮，煮到143℃，把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了;
把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打;
打到糖浆表面失去光泽为止，这样成品才不容易潮湿软化，然后加入花生，缓慢搅拌，用手摸糖块时，如果觉得干而不粘手即可;
整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
小贴士：
花生一定要新鲜，麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。
最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结。
煮糖浆的时候，如果不到温度，做好的糖会比较软。
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