涮羊肉的清水锅里放什么|

涮羊肉的清水锅里放什么

涮羊肉的清水锅里放羊骨头，涮羊肉又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。

《旧都百话》云:"羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味"。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，"片薄如纸，无一不完整"，使这一美味更加驰名。

清水煮肉放什么调料

猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度。冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火，小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了。即可起锅。切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面。当然，和猪肉的质量是分不开的。清水煮肉讲究的是做菜手法火候，用料很少。煮肉的时候也可放一些葱姜蒜。蘸料一般用带辣椒面的酱油调制。

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