鲤鱼怎么洗,清洗鲤鱼的方法
清洗鲤鱼其实不难，先将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；
如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可；
鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物；
洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净啦。
鲤鱼的宰杀方法,鲤鱼怎么宰杀
首先用刀背敲晕鲤鱼（防止它乱蹦）。
然后再去鳞片（小刀逆鱼鳞方向刮）。
破腹（用剪刀从肛门处剪至腮下）。
去内脏（包括鱼肠、苦胆之类，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可），喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。
去鳃（这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净就可以了）。
剪鳍（剪刀贴鱼身将背、胸、腹、尾鳍剪掉即可）。
用水冲冲血就可以了。
鲤鱼怎么炖 炖鲤鱼的烹饪方法
材料：鲤鱼1条、黄豆酱10g、辣椒10g、葱丝10g、姜丝10g、油10g、蒜10g、老抽10g、盐10g、香菜20g。
蒜切片，香菜切段，鲤鱼打花刀。
锅中倒油，放入鲤鱼，炸至两面金黄。
放入所有调料，出锅撒香菜即可。
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