怎么保存蒸熟的河蟹|

怎么保存蒸熟的河蟹

如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏）层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。

如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

怎么判断河蟹是否蒸熟

观察河蟹的颜色，蒸好的河蟹颜色呈橙黄色，如果颜色不均匀，则表示蒸的时间不够，没有完全蒸熟；还可揭开河蟹的壳，观察里面的肉，如果蟹肉已经凝固，则已经蒸好，可以食用。

河蟹怎么保存

冰箱冷藏：把河蟹用绳子绑好之后，将河蟹放到盘子里面，再盖上一条湿润的毛巾，之后再将盘子端到冰箱的冷冻柜中冷藏即可。

饲养河蟹：如果河蟹还是活泼乱跳的话，则可以尝试养几天，这样每天都能吃到新鲜的河蟹，先把河蟹放到塑料桶里面，加适量的水，水位大概是在河蟹身体高度的一半，然后每天投放一些饲料即可。

冷冻保鲜：把河蟹放入鱼缸中，然后再撒上适量的水保存河蟹湿润，之后再将螃蟹放在冰箱冷藏，每天撒上一些水即可。

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