黄花菜怎样处理无毒|

黄花菜怎样处理无毒

新鲜黄花菜经加工处理变成干黄花菜后其毒素就会被除去，食之无妨。如果非要食用新鲜黄花菜，那么必须先用开水烫焯一下，然后用清水浸泡2小时左右，以消除其中的生物碱，这样食用就安全了。

新鲜黄花菜怎样处理后食用

第新鲜黄花菜需要用盐水泡2小时。第新鲜黄花菜需要放到太阳底下晒干。第新鲜黄花菜的花蕊应该去除。第晒干后的黄花菜在煮之前最好焯一下水。黄花菜的花蕊含有秋水仙碱，此物有毒，不可食用。

黄花菜

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，花为淡黄色、橘红色、黑紫色，花果期为5-9月。

黄花菜在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东、内蒙古等地。

四川渠县被称为“中国黄花之乡”。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。

鲜黄花菜怎样处理才能吃

新鲜的黄花菜一般建议洗净焯水后再进行烹煮食用。新鲜的黄花菜中一般含有一种名为“秋水仙减”的毒素，这种毒素在摄入过量的情况下一般会引发人体中毒症状，主要症状多为恶心呕吐、腹痛等。

鲜黄花菜怎样处理才能吃

新鲜的黄花菜中的毒素主要是呈碱性，这种碱性毒素是不耐高温的，一般经过焯水或高温的烹煮会让其减弱或消失。

新鲜的黄花菜可以通过制成菜干的方式进行食用，鲜黄花菜的毒素具有较好的水溶性，在经过焯水后铺开晒干，一般可以去掉毒素，同时菜干会更有利于保存。

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