大竹笋怎么晒干
想要晒干大竹笋，准备好大竹笋之后去壳清洗，并把大竹笋从中间切开，洗干净之后沥干水分备用。把大竹笋放入碗里，同时加入食盐搅拌均匀，确保竹笋上都沾有食盐之后静置一个小时，把腌制的竹笋放置在阳光下晾晒，晒两三天之后翻面继续晒干。
去壳
想要晒干大竹笋，首先需要把准备好的大竹笋去皮，把笋壳剥开之后从中间切开，这样后面步骤清洗的时候也更加方便。
清洗
把大竹笋清洗干净，尤其是要去除里面的泥土以及杂质，清洗完毕之后要沥干水分备用，并放入碗里等待腌制。
腌制
在碗里放入适量的食盐进行搅拌，把食盐和竹笋搅拌均匀之后腌制出水分，确保竹笋上都沾有食盐之后静置一个小时。
晾晒
等大竹笋已经被腌制出水分之后，取出大竹笋并一排排放置在竹筐上，将竹笋放置在阳光下进行晾晒，过两三天之后翻个面继续晒，这样就制成了笋干。
新鲜竹笋怎么晒干保存
鲜竹鲜竹笋晒干前要焯水，
做法如下：
材料
春笋2000g、食盐50克
做法
准备新鲜的笋。
剥掉壳，洗干净。
切成一条条，放入高压锅，加入水和适量的盐。
气上来后煮个10分钟，关火。
煮好后整齐码放晒干即可。
晒干的竹笋是不是发物
晒干的笋干同样也是发物，笋干的颜色一般都是呈现肉质肥嫩的状态，而且颜色光亮，里面所含有的营养元素和竹笋是一样的，所以吃完以后也会造成一些不舒服的症状出现，对于某一些特殊人群来说就需要避免。
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