煮羊肉的正确方法
羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。
姜切片，香菜切段。
羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。
捞出后用清水清洗2-3遍。
锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。
放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。
期间可以开盖几次加水，防止干锅。
加入香菜，翻炒即可出锅。
美味的羊肉就做好了。
煮大块羊肉的正确方法
羊肉切大块，洗一下。
锅倒清水，羊肉要冷水下锅。
水开了，锅里会有一些血泡，把血泡去掉继续慢火煮。
煮到八成熟时放洗净切大块的胡萝卜、盐。
洋葱洗净切条放在盘子里备用。
大块羊肉出锅前尝淡咸，放少量黑胡椒粉、孜然、香菜。
直接把大块羊肉盛到洋葱上，再盛点汤开吃，味道美美哒。
清水羊肉锅的正确方法,怎样煮清水羊肉锅
首先将准备好的食材切块（红白萝卜可切滚刀块），用少许料酒腌制羊肉十分钟去腥。
将腌制好的羊肉下开水锅煮沸打掉上面的沫，捞出羊肉备用。
把焯过水的羊肉和其它食材装入炖锅中，加入提前烧好的开水淹没食材。
加盖慢火炖4小时。
四个小时炖完，盛一碗羊肉汤，放少许的盐，葱末，香菜末，一碗香喷喷的羊肉汤就做好了。
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