焖排骨的家常做法
食材：排骨一盆、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜花椒、干辣椒、冰糖
锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。
将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。
将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。
葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水。
加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开。
盖上盖，小火40分钟，收汁，啥上香菜出锅。
排骨焖米饭的做法
将排骨和拌料拌匀，精置腌好1小时左右；将锅开火热油，放入香菇，炒熟，盛出，放到一边。将排骨放入锅中，热炒。
将葱姜切碎
等到排骨变焦黄，调制小火，把排骨向边上移动；加入糖、蒜、姜翻炒一分钟。
放胡萝卜、生抽、半杯水煮5-10分钟，直到汤全部蒸干。
排骨炖好后，淘米放入电饭煲，加入适量的水，放入香菇，一勺盐，均匀铺开。
把排骨、胡萝卜放在米饭上，赶上盖子、打开开关，等到还剩五分钟时，将豌豆放入。盖上盖子。带米饭熟后出锅即可。
排骨的家常做法
下锅
爆香
倒入排骨
倒入蔬菜
撒适量盐
注意事项
经验步骤：
- 1
下锅排骨凉水下锅，加料酒适量。煮出浮沫，冲去浮沫备用。
2
爆香锅烧油，葱姜八角爆香。
3
倒入排骨，生抽，老抽适量，上色。倒末过排骨的水，炖半个小时。
4
倒入蔬菜倒入适量玉米，胡萝卜，炖十五分钟。
5
撒适量盐，大火收汁，撒葱花。
6
注意事项排骨可以多炖一会，炖烂糊。
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