水解反应原理|

水解反应原理

原理：在盐的水溶液中盐电离产生的离子与水电离产生的氢离子或氢氧根离子结合生成弱电解质。

生活中涉及到了水解反应的现象：

淀粉在唾液淀粉酶的催化下，在口腔中被水解成葡萄糖。

蛋白质是有单肽或多肽构成的大分子有机物，由氨基酸脱水缩合而成，而蛋白质在一定条件下，如胃蛋白酶催化下又可以水解为氨基酸。

水解反应定义

水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的氢离子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子或者弱碱和氢离子，工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。

水解反应是什么

水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH)(或者弱碱和氢离子(H))。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。

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