鸡蛋丸子家常做法
新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）。
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）。
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。
将所有配料倒入盆里。
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可。
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
家常丸子的做法 家常丸子怎么做
胡萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝。
香菜洗净切碎。
面粉倒入胡萝卜盆中。
放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀。
加入香菜，搅拌均匀。
锅中把油烧热，挤入菜丸！待皮脆，颜色变深即可！
三色丸子家常做法
原料：鸡脯肉（也可以用鱼肉）、猪肥膘、紫山药、淀粉（或者糯米粉）、青菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
紫山药蒸熟打碎；葱、姜拍松用水泡葱姜汁；青菜洗净剁成茸；鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸，加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精，顺着一个方向打上劲。
鸡茸一部分加青菜茸制成绿色，一部分加紫山药泥和淀粉（或者糯米粉）制成紫色。
锅内加清水，烧至微沸，分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子。
锅内放清油，放入丸子，加高汤、盐、料酒、鸡精，烧至入味，用水淀粉勾芡，淋鸡油装盘。
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