红枣蒸糕的家常做法,这样做好吃到爆
食材准备好。
红枣洗净。
放锅里加水漫过红枣煮开后，转小火煮半小时。
发糕很简单，重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？
小贴士 ：
第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛。感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了。
第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。
第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。
牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。
小贴士 ：由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。
面粉过筛， 将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。
模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。
放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。
小贴士：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。
红枣蒸糕怎么做的,红枣蒸糕做法介绍
食材：面粉150克、全蛋液2个、红枣适量、牛奶70毫升、砂糖30克、酵母1.5克。
准备好材料，将鸡蛋、酵母、糖、牛奶混合，搅拌3分钟。
加入一半红枣粒，将拌好的糕液装入裱花袋挤进定糕袋里，温室发酵二倍高。
凉水入锅蒸40分钟，关火后3分钟揭盖就可以开吃。
盐鸭做法,这样做好吃到爆炸
盐水鸭用料：光鸭；大茴香；盐；花椒；葱；姜；料酒
把买回来的光鸭的小细毛拔干净，用清水把鸭体洗净（切去鸭爪和鸭尖），沥水分，将盐、花椒、大茴香放入锅中炒出香味趁热用盐抹擦鸭子内外，重点擦抹在大腿、胸部、颈部，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入取一只保鲜袋。
把腌好的鸭子及多余的盐放入，腌上两个小时左右清水中加盐、姜片、葱结、大茴香、料酒、大火烧开转小火炖制成卤（这个卤可以重复利用）。
将腌好的鸭子浸入卤中2小时之后捞起晾干用沸水浇淋鸭子，使鸭子肌肉收缩，外皮绷紧煮：清水（可以没过鸭子的量）中加入姜片、葱结、大茴香煮沸，关火将鸭子放入锅中，盖上盖，焖20分钟后，撇去浮沫，再加热，水温上来后再关火，再焖10～15分钟，这样焖煮为的是不让煮开。
当筷子能从肉厚处插透时即好了。煮熟的鸭子冷却后切块即可，还可以淋上鸭汤汁。
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