煮完猪肉的汤能煮牛肉吗|

煮完猪肉的汤能煮牛肉吗

煮肉汤可以重复煮肉，但是不太健康，因为重复煮开的水（包括汤）是不推荐饮用的，亚硝酸盐含量太高。尤其是饭店或者熟食店的那种卤肉料，老汤。味道很棒，但是不健康，平时少吃点无伤大雅。

猪肉和牛肉不可以一起煮着吃。

《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

煮过牛肉的老汤能煮猪肉吗

不可以的，两种食材味道差太多。所谓老汤，是指使用多年的煮肉的汤汁，其时间越长，内含的营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味越美。“要想烧鸡香，八料加老汤”这是有300年历史的河南道口烧鸡的祖传“十字诀”。可见“老汤”在烹调中的作用。任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或牛肉的汤汁，除肉食外，还应加花椒、大料、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、桂皮、等调料。不易拣出的调料要用纱布包好。煮熟肉后，将其捞出，拣出调料，沥净杂质所得汤汁即为“老汤”。但是如果煮过牛肉的老汤再煮猪肉的话，两种肉的味道就会串在一起，会不好吃的。

|煮完猪肉的汤能煮牛肉吗