家常酱牛肉的做法 家常酱牛肉怎么做好吃
步骤1
准备食材：牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切末。
步骤4
大葱切段。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先起锅烧热水，水开放入牛腱子焯水3分钟捞出。
步骤8
然后砂锅中烧热水，水开放入牛腱子、姜、大葱、香叶、八角、桂皮、草果、白芷、生抽、老抽，大火煮沸，转小火焖煮60分钟。
步骤9
接着调入盐，继续焖煮10分钟，捞出切片，摆入盘中。
步骤10
接下来碗中放入蒜、生抽、香油、醋、小米椒、小葱，拌匀调成料汁。
步骤11
最后将料汁淋入牛肉中即可。
酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法
酱牛肉的家常做法如下：
材料：牛腱子肉、黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、姜、八角、葱白。
具体步骤：
用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，约15分钟左右，捞出肉块沥干水分。
将牛腱子肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱白、姜片和状入纱布袋的花椒、八角、桂皮，加盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时，最后揭盖用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
牛肉彻底晾凉后，切片装盘即可。
酱牛肉的做法 酱牛肉的家常做法
牛腱肉洗净，浸泡3小时，姜切片，大葱切段，牛肉洗净，倒生抽、老抽，盖上保鲜膜，放冰箱里浸泡隔夜，将桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布封好，牛腱肉放锅中，倒入汤汁，加适量清水煮开，放姜片、葱段、干辣椒等煮开，小火炖2小时15分钟，煮好捞出，切片即可。
酱牛肉的家常做法
食材：
牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，桂皮1块，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克，甜面酱60克
酱牛肉的做法：
1.牛腱肉洗净，放入清水中浸泡3小时左右，期间换水3次。
2.姜1块切片，大葱切段。
3.牛肉洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，再盖上保鲜膜，放入冰箱里面浸泡隔夜。
4.将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布中，封好。
5.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开.
6.放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
7.煮好后捞出，牛肉晾凉，切片即可。
小贴士：
牛肉一定要小火慢炖，用筷子插进去试试，如果能轻松插透，证明煮好了。
煮过肉的汤不要倒掉，将残渣过滤一下，放入冰箱冷冻保存好，下次还可以继续使用。
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