大肉怎么做好吃
食材：五花肉。
配料：料酒，盐，白芷，肉蔻，香叶，生抽，花椒，八角，葱，姜，蒜，蚝油。
做法：
将猪肉五花肉洗净。
准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。
洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。
煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
再开火慢炖10分钟即可。
大肉怎么做
主料：猪肉；
配料：葱半棵、姜、蒜、香叶、小茴香、辣椒、调料包、料酒、酱油、老抽、盐适量、花椒、大料适量；
制作步骤：
把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒；
水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁；
将葱、姜、蒜切碎放入一个空碗中，加入香叶、小茴香、辣椒、调料包、花椒搅拌均匀，作为备用佐料；
重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖；
炖大约一个小时时加入盐，根据个人放肉的多少自行增减，再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。
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面粉300克，猪肉馅200克，粉条1把，酵母粉3克。
面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。
粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。
葱切葱花，姜和蒜也切末。
炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火。
放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子。
按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。
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