牛肩胛肉是哪个部位
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，适合炖、煮、卤。
食用好处：
牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。2.牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等，是铁质的最佳来源。4.牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。
牛肩胛肉是什么牛排,牛肩胛肉的营养
肉眼牛排。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，可以做成牛排。
营养价值：牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高；牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂；牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。是铁质的最佳来源；牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。
牛牡蛎肉是牛哪个部位
牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名。牛牡蛎肉肉质细嫩，又密布脂肪呈现细密的大理石纹路。所以口感油润，最佳烹饪方式是直接煎烤。中后段肉肉筋呈逐渐变粗的自然走向，所以可以用来烧炖。牙口好的人可以用来煎制，口感会更有嚼劲。
香煎牛牡蛎肉秘籍的做法 ：
取牛小蜜牡蛎肉1-2块香煎牛牡蛎肉秘籍的做法：牛排撒上少许盐，放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。（这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。）
将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。
热锅，放入黄油，煎牛排时，每隔15-20秒就要将牛排翻一次面，出锅前撒上黑胡椒。
将牛排放在盘子上静置5分钟。（这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。）
现在可以佐以喜爱的酱汁和蔬菜，享用这块娇嫩多汁的完美牛排了。
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