好的鱼汤怎么做,鱼汤怎样做好吃
主料：黑鱼2条，胡椒粉适量，盐少许，白醋1勺，葱花适量，香菜适量。
首先要看颜色，奶白色的鱼汤最好，主要有两个步骤，一是鱼在煮汤前的处理，可以用油煎一下，这样汤汁就会呈现出奶白色，二是要加一味调味剂，三是煮的时候要足够，不然汤汁不浓稠，味道也会大打折扣。
鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥。
这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。
大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。
再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。
喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。
鱼汤怎样做好吃 鱼汤怎样做才好吃
准备用料。鲫鱼、盐、植物油、香葱、姜、蒜瓣。
烧油下入鲫鱼油煎，撒上盐两面煎黄。
倒进清水，放进姜，蒜瓣，大火烧开煮5分钟。
用快子在锅里搅拌，将鱼搅散，鱼肉和鱼刺分离。
将汤煮至奶白色，捞出鱼刺。
然后放一些爱吃的食材煮熟即可。
鱼汤怎么做好吃
鲈鱼洗净，用刀片成鱼片。
鱼骨和鱼片中加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀。
放淀粉拌匀，腌制20分钟。
番茄切丁，姜切片。
油温烧至7成热，放泡椒、姜蒜片、葱段炒香。
鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
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