腌五香鸡蛋的做法
准备好盐、白酒、花椒、大料、桂皮；鸡蛋洗净晾干；
锅内烧水，加入花椒大料和桂皮煮沸；
分次加入盐，直到盐不再溶解为止，这样饱和盐水就做好了；
将鸡蛋逐一沾满白酒；码入容器中；倒入晾凉的盐水，没过鸡蛋；
盖紧盖子放入阴凉处，一个月以后就可以了。
五香土豆鸡蛋饼的做法
第土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。不用放入水中浸泡，因为土豆含有淀粉成分，在煎塌的时候，容易粘粘在一起，正好适合煎塌饼。
第胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜备用。
第鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
第把切好的葱，姜，放入搅拌好的鸡蛋液碗中。放入五香粉，盐，味精根据个人的喜好，掌握放入调料的量，拌和均匀。
第锅内放入油加热，油六，七成热时，放入土豆丝，胡萝卜丝小火煎塌可以稍翻炒。
第煎塌至土豆丝，胡萝卜丝变软，放入圆葱，青尖椒丝，煎塌。
第煎塌至圆葱，青尖椒丝变软后，把煎塌变软的土豆，胡萝卜，圆葱，青尖椒丝，均匀摊开，然后倒入调和好的鸡蛋液小火煎塌。
第煎塌至鸡蛋液定型成饼状后，翻面煎塌。煎塌至没有生鸡蛋液即可出锅。
腌鸡蛋的配方,腌鸡蛋的简单做法
腌鸡蛋的配方为：高度白酒、食盐
生鸡蛋清水洗净擦干
选用高度白酒
鸡蛋放白酒里泡一下
我没有粗盐了，这次用的这种盐
浸泡过白酒的鸡蛋，均匀滚上盐
用保鲜膜包好
集中包在一起，放入冰箱保存，大约三周后就可以煮了吃了
经验步骤：
- 1
生鸡蛋清水洗净擦干
2
选用高度白酒
3
鸡蛋放白酒里泡一下
4
我没有粗盐了，这次用的这种盐
5
浸泡过白酒的鸡蛋，均匀滚上盐
6
用保鲜膜包好
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