羊肝怎么煮好吃又嫩
羊肝可以做卤煮羊肝、羊肝汤、盐水羊肝等，以盐水羊肝为例，需要准备材料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、蒜蓉、生抽、盐。共分为5个步骤，以下是水煮羊肝的详细操作：
操作/步骤
1
羊肝处理
羊肝在清水里多泡，去血水，换水，直至羊肝发白，水较清为止。
2
加调料
冷水入锅，放入羊肝，加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。
3
慢煮
盖锅盖，小火慢慢煮开。
4
焖锅
烧开后改小火，继续煮5分钟，关火焖锅。一直到水温降到常温，起锅装盘。
5
调汁
蒜蓉过油，加入生抽、蒜、葱。完成调汁。
END
羊肝怎么煮才嫩
羊肝煮嫩f的步骤如下：
开小火，葱两块，姜适量，桂皮一块，山楂干适量，草果、山奈、小茴香少许；料酒适量，小火慢慢煮沸；水沸腾，煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，马上关火；静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟；静置后切开，内部已经熟，没有血水。
怎么煮猪肝好吃又嫩 如何煮猪肝好吃又嫩
食材：猪肝250G、洋葱半个、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、青红椒各半个、生抽3勺、料酒1勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、油适量、淀粉1勺。
猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。
洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐。
加适量白胡椒粉。
再加1勺淀粉。
搅拌均匀，腌10分钟。
锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火。
倒入猪肝，快速翻炒至变色。
盛出备用。
另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻炒。
1倒入3勺清水，2勺蚝油，1勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。
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