怎样识别真假土鸡|

怎样识别真假土鸡

首先从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细。公鸡一般不超过1.8公斤，母鸡不超过1.3kg；

冠大直立、色泽鲜艳。鸡越老，五第爪越长，肉质越紧实，口感越劲道。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

其次，把鸡宰杀洗净后，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。

怎样识别真假阿胶

️看正品阿胶的表面颜色均匀，而假阿胶色泽非常明亮，（因为添加明胶的缘故）

撕真阿胶糕容易撕断断，有拉丝状，假阿胶不宜撕断，非常有弹性

️闻正品的阿胶糕闻起来有一股淡淡的香味

而假冒的阿胶则有刺鼻的异鼻的腥臭味

️泡真阿胶糕预热水既融，假阿胶糕却很难融化

怎样识别海参真假

看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。

闻：假海参往往带有异味。

摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。

尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

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