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蒜苔的保存方法|

蒜苔的保存方法

蒜苔保存有以下方法:

蒜苔的保存方法|

将蒜苔采用冷藏法保存。将蒜苔充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使温度控制在1摄氏度左右;

将蒜苔采用快速降氧法保存。将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3次到4次,将帐内含的氧量降到百分之一到百分之三,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在百分之三,二氧化碳在百分之十左右为好;

将蒜苔采用自然降氧法保存。蒜苔进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苔自行吸收,使氧分压逐渐下降到百分之二到百分之四,以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内;

将蒜苔采用充二氧化碳法保存。在蒜苔堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。以后含氧量宜控制在百分之一到百分之三,二氧化碳百分之十,温度14摄氏度到16摄氏度。

蒜苔怎么保存不易坏 如何保存蒜苔

均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时,保鲜效果最佳,蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃(因其固形物含量而有微小差异)。实践中,蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰,推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃,在此范围内尽可能降低上限温度控制指标,以减小温差,使库温始终处于稳定状态。

库房湿度控制在80%-90%,如湿度不够要进行补湿,措施主要有地面撒水,挂湿帘或撒湿锯末等,同时湿度高也有利于库温稳定。

防霉处理。具体方法:先将库房密闭,按库房容积每立方米用7-9g药,待蒜苔预冷到-0.8℃时,将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上,叠放成堆,然后关闭风机,由里向外逐堆用暗火点燃,密闭库房4h以上,再开启风机,将蒜苔装袋扎口,进入正常管理。

蒜苔储存方法

可直接将蒜苔装进密封袋中放入冰箱进行保存,或者在常温中放置在阴凉的地方进行保存。蒜苔是一种绿色蔬菜,它可主要可以起到降血脂的功效,如果将蒜苔跟鸡蛋炒着吃,不仅可以降血脂,还可以补充人体所需的蛋白质。

蒜苔的储存方法

将蒜苔放入密封的袋子中储存,密封不要完全将袋子中的空气挤出,让密封袋微微鼓起,可以让蒜苔可以吸收到空气,这样不会很快变老。之后放入冰箱的保鲜层,注意不能放入冷冻区,否则会破坏蒜苔中的纤维,影响口感。

如果没有冰箱,将蒜苔放在常温下保存也是可以的,放置在常温中时,需要往蒜苔上洒上一点水保持湿润,保证蒜苔的鲜度。最好能放置在阴凉处,注意不要浸泡蒜苔,这样的保存方法只能保存大约2天,建议还是尽快食用。

蒜苔的主要功效是降血脂,如果蒜苔跟鸡蛋炒着吃,不仅可以起到降血脂的作用,还可以补充人体所需的蛋白质。将蒜苔用清水洗干净切成小段,然后热锅下油,先翻炒3分钟后放入鸡蛋,最后加入盐、鸡精等调味即可。


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