木耳和银耳哪个营养价值高|

木耳和银耳哪个营养价值高

银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。从滋补脏腑部位分析，银耳重在补肺，黑木耳重在补肾。银耳多用于药膳，黑木耳重于食疗。

黄木耳和银耳区别

黄木耳和银耳区别在于科属、外观、营养成分的不同。黄木耳是银耳科、银耳属的野生菌类，银耳是银耳科、银耳属真菌的子实体；黄木耳的外观是呈胶质的，从鲜黄色到橘黄色都有，晒干以后是暗金黄色的，银耳的外观是呈鸡冠状或者菊花状，干后是白色或者米黄色；黄木耳的主要营养成分是蛋白质、脂肪等，银耳的主要营养成分是维生素D、矿物质等。

银耳是中国一种传统的食用菌，也叫白木耳、银耳子、雪耳等。野生银耳主要的分布地区是在亚热带，像温带、热带、寒带也是有少量分布的。银耳的栽培起源于四川的通江，根据史籍记载，早在清同治四年，通江就有大规模的人工栽培银耳了，而今也是深受很多人喜爱的一种食物。

木耳和银耳有什么区别

木耳是属于真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属的食用菌，而银耳是属于担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属的食用菌。

木耳的颜色呈黑褐色或者茶褐色，半透明的胶质片状，边缘略微上卷，背面凸起，还附有极细的绒毛；而银耳实体呈纯白或者乳白色，外形呈鸡冠状或者菊花状，质地柔软，半透明，富有弹性。

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