水煮猪肝的做法| - 寺庙

水煮猪肝的做法

烹饪耗时：20分钟

水煮猪肝的做法|

食材费用：8元

食材：猪肝250克，白菜80克，小葱3根，姜1块，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克

调味料：豆瓣酱，淀粉，盐，鸡精，白糖

步骤：

1.白菜洗净切块，葱切葱花，姜、蒜切末，猪肝洗净切片，放入盐半勺、料酒1勺，淀粉1勺腌制10分钟；

2.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出捣碎备用；

3.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入白菜炒至断生，放入盐半勺炒匀盛出；

4.锅中留底油，放入姜蒜末，豆瓣酱1勺，辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开；

5.加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀；

6.烧开后放入猪肝快速滑散，捞出盛入碗中并加入原汤，放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花；

7.锅中放入适量油，烧热后淋上即可。

猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡着，芹菜中间切开切段，洋葱切小块，二荆条青椒、小米椒切斜段、泡椒切碎、姜切片，蒜切片，葱切段；

猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀腌制5分钟；

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺，炒出红油，加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。

食材：猪肝400g，葱姜蒜适量，青椒1个，红椒2个，食用油适量，料酒2勺，淀粉1勺，酱油少许，盐少许。

猪肝清洗干净后，切薄片。

切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。

将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。

锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。

加入炒好的猪肝继续翻炒。

加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。

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