排骨汤放青菜有营养吗|

排骨汤放青菜有营养吗

可以吸收汤中多余的油脂，这样可以让汤更鲜美，菜更味美。可以吸收汤中多余的盐分，使汤不会太咸。排骨汤功效：营养价值排骨：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。加青菜相反变多了营养，除排骨的蛋白质和脂肪外增加了青菜的维生素和矿物质。

排骨汤怎么做有营养

排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火。

把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。

锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。

然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。

准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色，锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑，莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。

排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右，40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右，最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。

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