硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不|

硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不

硫磺熏过的竹笋用淡碱水将竹笋浸泡一小时左右，再换清水洗几遍即可。

在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳，但熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，而且二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性，如长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统；亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘，因此硫磺熏的竹笋不可长期食用。

硫磺熏的银耳能吃吗

硫磺熏的银耳不能吃，银耳用硫磺熏蒸以后二氧化硫会直接吸附在银耳当中，过高的二氧化硫对人体有很大危害性。

硫磺熏蒸作为一种传统的食品加工手段，虽然残留量在国家标准允许限量值以内是不会对健康造成危害的，但是往往都会超标，而且残留的二氧化硫会破坏食品中的维生素B，影响食物的品质，导致营养成分流失。

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