外脆里嫩的炸豆腐的做法
主料：豆腐300克、玉米淀粉100克、蛋液100克、面包糠100克。
辅料：鸡精2克、盐2克、胡椒粉2克、生抽10克。
做法：
（1）豆腐切条备用。
（2）倒入鸡精、盐、胡椒粉。
（3）倒入蒜末、生抽。
（4）抹匀腌制片刻。
（5）裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。
（6）油温七成热炸豆腐。
（7）小火炸至金黄捞出。
红薯怎么炸才能外脆里嫩 红薯如何炸才能外脆里嫩
材料：红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠.
红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用。
用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化。
用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水，搅拌均匀，揉光滑，放置盆子里用盖子盖上，醒个30分钟后（冬天要用开水发酵--就是用一个大盆子里装开水，再在上面放上发酵的小盆就行）搓成短条形，沾上面包糠待用。
锅里放入油，油温在3-4成热时放入红薯条，小火慢慢炸黄即可，捞出装盘。
炸鸡翅怎么炸的外酥里嫩 炸鸡翅如何炸的外酥里嫩
炸鸡翅炸的外酥里嫩的关键在于炸的那一步，腌好的鸡翅先裹上一层炸鸡粉，再放到清水中快速蘸一下，再裹一层炸鸡粉，此步骤反复三遍之后再将鸡翅进行油炸，外酥里嫩的炸鸡翅制作完成。
用适量的面粉、玉米粉和半勺食用盐搅拌均匀调成炸鸡粉，加半勺盐的目的不仅仅是为了调味，还可以使炸出来的鸡翅更好吃。
在油温五成热时将鸡翅放入到油锅里面炸4-5分钟，等到鸡翅表面出现金黄色，用筷子扎一下没有发现血水流出就说明鸡翅炸好了。
|外脆里嫩的炸豆腐的做法
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