剩菜剩饭为什么不能吃|

剩菜剩饭为什么不能吃

剩菜剩饭不能吃的原因是：过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。

在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学生毒素来说，加热也是无能为力。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。

剩菜剩饭能吃吗

剩菜剩饭不能吃。存放时间较长的剩菜剩饭，里面含有很多不安全物质，不利于身心健康，每次饭菜不宜太多，荤素搭配合理，现代人的健康观念及健康意识都比较重视，所以好的饮食生活习惯应放在首位。

经常吃剩菜剩饭有什么危害 经常吃剩菜剩饭的危害

经常吃剩饭的危害是会导致食物中毒，因为剩饭在存放过程中会被各种常见致病菌污染，由于剩饭中亚硝酸盐的含量会随着存放时间加长而逐渐增加。

如果经常吃剩饭，会增加消化系统肿瘤的危险性。剩饭经过反复加热后，营养成分会随着加热的次数慢慢流失，会造成体质下降，发生营养不良。

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