自制辣饼的做法
小辣椒洗净去蒂，凉开一日，去除辣椒本身的一部分水分
蒜头洗净去衣备用
豆豉洗净，沥干水分备用
分多次将小辣椒、蒜头放入搅拌机中搅拌
再放入豆豉、盐，再次启动搅拌机
这是搅拌完的豆豉辣椒
将一个碗倒放，上面放一个保鲜袋，把搅拌好的蒜头辣椒放适量进碗底，造成圆形。
用保鲜袋倒放入盆，放在太阳下爆晒一两天，至干为止。用瓶子保存，一两年也没问题的。
自制卷饼的做法 自制卷饼怎么做
原料：单饼、土豆、胡萝卜、火腿肠、花生碎、豆瓣酱、香菜末、洋葱丝、生菜。
土豆、胡萝卜切丝，用盐水浸泡去除淀粉。
香菜切末、洋葱切丝。
火腿肠稍稍煎一下，把香味煎出。熟花生切碎。
平底锅放少许油，炒熟土豆胡萝卜丝。
从商场购买的卷饼成品，可以冻在冰箱里，随时取用，放在蒸锅里蒸2分钟即可。
把蒸热的单饼放在盘子上，依次涂抹豆瓣酱少许、双丝，肠，香菜末，葱丝，花生碎。
最后放上一片生菜。
轻轻卷起，可以美美享用了。
辣萝卜干的做法 自制香辣萝卜干的步骤
主料：红萝卜10斤、腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺。
红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。
将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。
将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。
找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去。
倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。
喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。
揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。
铺在竹筛上晒。
晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止。
1晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。
1如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。
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