红烧小黄鱼做法
准备食材：小黄鱼200克、葱姜、生抽、料酒、白糖、盐各适量。将小黄鱼清洗干净后沥水备用，锅内倒油，烧热后下小黄鱼两面煎一下。
接着放入姜片，加一勺料酒，加适量的清水煮开。放入适量的生抽、白糖、盐调味，煮开，煮至汤汁浓稠，放入葱段即可。
红烧小黄鱼的做法 红烧小黄鱼怎么做
步骤1
食材：小黄鱼300克、姜3克、大葱10克、干辣椒3个、食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。
步骤2
小黄鱼加料酒腌制15分钟。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切片。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
热锅倒油、油温4成热时、下小黄鱼、煎至两面金黄、加葱、姜、干辣椒、炒香、倒入200毫升清水、生抽、老抽、糖、煮10分钟。
步骤7
淋入水淀粉、大火收汁即可。
红烧小黄鱼的家常做法是什么
准备好食材，把小黄鱼和葱洗干净，沥水，以防在用油煎的时候会飞油。
把葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用，以防在煎鱼时手忙脚乱。
大火放油，再放入几粒花椒，可以去腥，还可以让油有种麻麻的香味。
油温上来后，将鱼身上撒上薄薄的一层盐，放入锅里煎，这样可以防止鱼皮会粘锅。
看煎得两边都微黄了，利用旁边的油，把葱、姜、蒜都爆香一下。
加入水，根据自己口味，加入适量的老抽、醋、糖，这时候就不用再加盐了，因为已经为鱼身擦过盐了。
大火烧开再转中火炖，约15分钟后，渐入味了，汤汁也浓了就可以了。装盘上桌，可以食用了。
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