鸡蛋皮有黑斑点能吃吗
鸡蛋“长斑”的原因通常有:
1,“雀斑蛋”
蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点,有的斑点甚至稍微凸起,被称为“雀斑蛋”,是因钙和蛋壳色素分布不均匀而形成的。
由于蛋壳颜色与鸡蛋内物质形成的阶段各不相同,因此这类“长斑蛋”与细菌污染并无联系,可以食用。
2,“暗斑蛋”
蛋壳底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带,这类鸡蛋看上去会比一般的鸡蛋颜色稍暗,叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”。
“暗斑蛋”是鸡蛋壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的,也与沙门氏菌污染没有关系。
3,微生物侵袭
蛋壳上有很多气孔,若存放时间过长,细菌、霉菌等微生物有可能会钻孔而入,扩散到一定程度时,蛋壳表面就会形成斑块;若斑块较大,蛋白可能已经被感染。
鸡蛋有黑色斑点能吃吗
根据情况而定。鸡蛋外壳有黑色斑点一般是分为三种,“雀斑蛋”、“暗斑蛋”和微生物影响的鸡蛋。一般而言只有最后这种外壳有黑色斑点的鸡蛋是不建议食用的,因为不能保证其食用是安全的,前两种还是可以食用的。
但是一般不能准确的确认鸡蛋长斑原因的话,是不建议食用的,防止吃到感染了沙门氏菌的鸡蛋,而出现腹泻、呕吐等不良反应。
鸡蛋外壳有斑点能吃吗
如果鸡蛋壳上有斑点,就不要吃了。鸡蛋上有斑点,说明鸡蛋被细菌感染发生变质,食用之后会出现腹痛,腹泻,恶心,呕吐,乏力等症状。
鸡蛋又称鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一。
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