干百合煮后有酸是怎么回事|

干百合煮后有酸是怎么回事

干百合煮后有酸可能是经过化学添加物熏制或者存放时间过长所导致的，在食用前要经过充分浸泡、换水、冲洗，直至无酸味方可食用，干百合味道微苦是属于正常现象；而且干百合有很高的药用价值，可以解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效；主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

干百合为什么是酸的

干百合被硫磺熏过会发酸。正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，则说明其是用硫磺熏过的，这样的干百合吃多了不好，不建议购买。

正常的干百合自然温度下泡1小时后，下锅后很容易就煮软烂了。若是煮不烂则可能是没有先泡发，泡过之后的百合很容易煮烂。

干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时，如果仅仅只是煮几分钟就出锅了，这样的百合基本还是硬的，需继续开火煮至软烂为宜。

好的干百合煮后应该是软糯甘甜的，如果吃着发硬味道苦，那么和百合品质不好有关，最好不要食用。

|干百合煮后有酸是怎么回事