广东菜怎么保存
广东菜先用水焯2-3分钟，然后待凉之后放进冰箱冷冻保存，保存的时间会比较长。广东菜是指种类似蕨菜科的绿色野菜，头部打卷，两侧类似鸡毛状排列的叶子，也有人叫黄瓜香。广东菜是喜欢生长在灌木丛中及深山河边湿地上的一种山野菜。广东菜因其清香适口、营养丰富，深受国内外人们的喜爱，还被誉为“林海山珍”。
广东菜里的咸鱼茄子煲是怎么做的
材料：葱两根、姜三片、蒜瓣三瓣、青椒半个、红椒半个、茄子两只、咸鱼小半截、瘦肉适量、生粉适量、盐少许、花生油适量、生抽少许、鸡粉少许、白沙糖少许、料酒少许。
做法：
青红椒切块、蒜切末、姜切丝、葱白切段。
瘦肉剁碎、咸鱼切粒。
茄子洗净切条放少许盐稍微抓腌一下。
取小碗：放少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖调汁备用。
起油锅爆香蒜末。
倒入肉末及咸鱼粒爆炒。
加入腌制好的茄子条，大火翻炒片刻倒入调好的酱汁。
加入末顶骨头汤或清水加盖继续大火煮沸。
备砂锅，锅底铺垫青红椒及葱段。
把茄子铲入沙锅、收汁熄火。
11.撒上葱花即可。
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