羊肉炒面片的做法
原料：普粉100克、速冻羊肉卷100克、小白菜60克、蒜瓣少许、辣椒酱1勺、盐少许、花椒粉少许、高汤半碗、生抽1勺、鸡粉1茶勺、糖1茶勺、香醋2勺。
面粉混合盐，适量水揉成面团，静置20分钟左右醒发。
醒发好的面团切成等份后搓成长条，再将长条压成片。
手里托着长面皮一点一点揪到沸水中煮面片。
面片成型后就捞出来泡入冷水中，待到面片凉了就沥干水份备用。
锅烧热到入少许油，放入蒜瓣和辣椒酱爆香。
转到中火，放入羊肉片快速炒几下。
现在放入事先煮好的面片，添上高汤，到入生抽1勺，鸡粉1茶勺，糖1茶勺，香醋2勺，并收干汤汁。
放入切段的小白菜，翻炒几下盖上盖子闷半分钟，出锅前撒上花椒粉。
新疆炒面片的正宗做法 怎么做炒面片
材料：鸡蛋，面粉，盐，红烧牛肉，洋葱，西芹，西红柿，青菜，孜然粉，辣椒粉，生抽。
用面粉磕入一个鸡蛋、加少许盐，用水和成稍硬点的面团，擀成面皮，切成面片。
烧开水下入开水中煮熟，出锅用冷水激，沥干水待用。
把红烧牛肉块切成片，和洋葱、香芹、西红柿、青菜下热锅爆炒出香味，倒入事先做好的面片继续爆炒，加入孜然粉、辣椒粉、盐、生抽炒入味即可关火起锅。
羊肉面片的正宗做法 羊肉面片怎么做
主料：羊骨350克、面团一个。
辅料：土豆一个、西红柿一个、香菇5个、小红椒一把、姜一块、蒜头4个、生抽一勺、香醋一勺、孜然粉一勺、香菜适量。
羊腿骨直接用来煮汤。
先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可。
土豆和西红柿切小丁。
香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用。
热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒。
倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁。
倒入香菇和葱白段炒均。
调盐和生抽入味后倒入开水中火煮开。
1把面团擀开切条状。
1揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片。
1面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起。
1煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味即可。
|羊肉炒面片的做法
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