炒鸡枞菌的做法,美味炒鸡枞菌做法步骤详解
原料准备：鸡枞菌200G，猪瘦肉G100克，青红椒2个，盐2克，酱油3克，黄酒6克，姜适量，干淀粉3克，食用油适量。
买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净，开水焯烫1分钟捞出。
焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。
青红椒和姜都切丝，猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀。
抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀。
最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连。
锅烧热后加适量油，炒香姜末，倒入肉丝煸炒至变色，倒入鸡枞菌。
翻炒大约半分，放入青红椒丝，加入盐，稍微翻炒至青红椒断生即可出锅。
黑鸡枞菌的做法,黑鸡枞菌怎么做
主要材料：新鲜黑鸡枞80克。
辅材：辣椒干30克。
调味品：花雕酒、白糖、胡椒粉、盐适量。
黑鸡枞菌除掉泥脚，在水流下冲一下，脱干水份;
辣椒干切圈，放进炒菜锅，小土炕出味道。下油，文火再次煎，待出香甜味，放入黑鸡枞菌，转火煸炒。等温度上去后，沿锅边烹一点花雕酒，撒一点白糖，再次煸炒两下。
放盐调好味，熄火，撒白胡椒粉，搅拌匀称，摆盘。
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