潮汕鱼饭的做法
新鲜的鹦哥鱼开肚，去除内脏，清洗干净。
将海盐均匀得涂抹在鱼身上，腌制1个小时以上。
将腌制好的鹦哥鱼洗净。
将鹦哥放进蒸笼。
隔水大火蒸10分钟即可熄火。
做好的鱼饭放凉，加保鲜纸放进冰箱冷藏2个小时即可食用。
潮汕猪肘饭怎么做,潮汕猪肘饭做法
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁。
油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟。
再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了。
潮汕柯饭的做法,潮汕有名传统小吃
五花肉刮洗干净，切片。虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下。
草鱼肉切大块，用盐抓匀。芋头去皮切小块。炒锅烧热，下五花肉煸炒。五花肉出油后盛出。
用锅里的猪油，煎鱼肉。煎至两面金黄盛出。再用锅里的油煎芋头。芋头煎至外皮略呈黄色。
再用余油炒香虾仁。（锅里油不够也可以加色拉油）；两斤的米饭，加差不多一汤勺的盐，炒匀。
全部食材一起下锅，翻炒均匀后盖盖煮（这个时候锅里应该还有多余的油，如果不够就要加了）。
煮至芋头熟透。（锅里有油，不用加水）；倒入事先煮好的米饭，下切好的香葱。开小火，翻炒均匀。
|潮汕鱼饭的做法
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