潮汕猪肘饭怎么做,潮汕猪肘饭做法
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁。
油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟。
再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了。
凉拌猪肘的做法 凉拌猪肘怎么做好吃
步骤1
准备食材：猪肘200克、姜1块、蒜3瓣、陈皮5克、香叶2片、花椒5克、生抽1茶匙、红糖1茶匙、香菜5克、辣椒酱1茶匙，辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙，醋1茶匙。
步骤2
把肘子洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
香菜切段。
步骤6
锅中烧水，放肘子、姜、蒜、陈皮、香叶、花椒、生抽、红糖、辣椒酱烧开后炖煮1小时。
步骤7
炖软烂后捞出放凉，剔除中间大骨留肉，用保鲜膜用力卷起卷紧，凉后不易散掉，放入冰箱冷藏24小时。
步骤8
拿出肘子切片摆盘，调酱料，用碗倒入辣椒油、香油、麻油、盐、生抽、醋、蒜泥、姜末、香菜拌匀，淋在装好盘的肘子上即可。
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