春笋冷冻保存后营养会流失吗| - 寺庙

春笋冷冻保存后营养会流失吗

营养流失较小。

春笋冷冻保存后营养会流失吗|

冷冻的保鲜原理是通过减缓分子运动，让微生物进入休眠期，一般食物在冷冻状态下可以抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，达到长时间保存食物的目的，而且冷冻后的食物其中的蛋白质、矿物质等营养成分的含量也不会发生太大的变化，吃后与新鲜食品的营养价值相差不大。

会有所流失。

榴莲放冰箱冷冻后口感虽然会大大提升，但是冷冻时间越久的话里面的营养成分流失也会越多，特别是其中的维生素，所以不论是新鲜榴莲还是冷冻的榴莲都需要尽快吃完，这样才能品尝到榴莲的最佳口感和营养价值。

会流失。

虽然说冷冻环境可以基本抑制细菌微生物生长繁殖，但不能达到杀菌消毒的功效，随着保存冷冻时间延长，其中部分耐低温的微生物还是会将营养一点一点的分解，所以榴莲冷冻后营养是会流失的，但短时间内冷冻，一般也不会对总体营养造成什么太大影响，所以榴莲还是可以冷冻食用。

|春笋冷冻保存后营养会流失吗