广东肠粉汁做法,广东肠粉汁怎么做| - 寺庙

广东肠粉汁做法,广东肠粉汁怎么做

材料：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤。

广东肠粉汁做法,广东肠粉汁怎么做|

先用水把冰糖煮溶待用；

把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；

清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。

步骤1

食材：粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400克、鸡蛋2个、小葱2根调味料：食用油3克、姜蒜水5克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克

步骤2

盆中放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水，拌匀成浆。

步骤3

鸡蛋打散，拌匀成蛋液。

步骤4

蒸盘中刷薄油，倒入粉浆，再淋入少许蛋液，蒸锅放水烧沸，放入粉浆蒸3分钟，取出。

步骤5

将粉皮卷起装入盘中。

步骤6

小葱切葱花，小碗中放入葱花、姜蒜水、生抽、醋、盐、鸡精拌匀。

步骤7

淋在肠粉上即可。

把粘米粉与澄粉混合，加清水搅拌，放少许盐拌匀，准备一个盘子，刷上一层薄油，水烧开，将盘子放进去热一分钟。倒入粉浆，盖上锅蒸三分钟。蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里。放上猪肉馅，葱花，芽菜卷起来。调汁：放生抽，蚝油，兑些水，加点蒜头粒即可。

广东肠粉怎么做

主料

粘米粉90g，澄粉20g

辅料

水300ml，猪肉馅，豆芽，生抽，蚝油1勺

广东肠粉的做法步骤

1.把粘米粉与澄粉混合，放入适量清水搅拌;

2.放少许食盐到粉浆中，再次搅拌均匀，让粉浆充分入味;

3.准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，将盘子刷上一层薄油;

4.锅中加水烧开，将盘子放进去先热一分钟;

5.倒入粉浆前，用勺子调均匀，盖上锅，蒸三分钟;

6.蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里;

7.放上猪肉馅，葱花，芽菜卷起来;

8.调汁：放适量的生抽，加1勺蚝油，兑些水，加点蒜头粒即可。

小贴士：

肠粉可以与任何的食材进行搭配，比如鸡蛋，火腿肠，肉松，瘦肉，猪干等，根据口味进行选择。

在调制粉浆的时候，水要多次少量的添加，粉浆不能太稀，也不能太感。

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