凉拌银耳用开水焯吗
凉拌银耳用开水焯。银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净,锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,加入鲜酱油,鸡精拌匀,香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。
凉拌银耳用焯水吗
用,凉拌银耳焯水两分钟即可,焯水时间不易太久,以免银耳吃起来不脆,做成的菜品也不好看。银耳是生活中常见的菌类,凉拌银耳是夏季常见的家常菜,做法也十分简单,炒熟后的银耳和适量白醋、盐、白糖、味精、香油拌匀即可。吃起来味道酸甜可口,老少皆宜。
鲜银耳凉拌用焯水吗
鲜银耳凉拌用焯水,凉拌银耳需先泡发后剪碎,开水烫一下后再用凉开水漂洗,最后加入调料拌均匀便可食用。在温水中放入银木耳,然后再加入盐,浸泡半个小时可以让银木耳快速变软。温水中放入银木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除银木耳上细小的杂质和残留的沙粒,接下来只需要用清水把银木耳清洗干净就可以了。
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