蒸鸡蛋用热水还是冷水 蒸鸡蛋使用什么水好呢|

蒸鸡蛋用热水还是冷水 蒸鸡蛋使用什么水好呢

蒸鸡蛋最好是用四十五度左右的温水，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑。

蒸鸡蛋的时候通常鸡蛋羹要用温水稀释，加入食盐并撇去浮沫，再温水下锅小火蒸十分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑、爽口，而且不会有气泡、孔洞。

蒸鸡蛋用热水还是冷水

蒸鸡蛋用热水。因为用冷水很容易导致鸡蛋蒸得不凝固，或者就算蒸好了也会不够嫩滑。另外还有一点需要注意的是，热水的温度需维持在45度左右，如果太热的话，很容易烫成蛋花。

步骤

首先将鸡蛋打入碗中搅匀，加入适量水，盐，花生油，盖上保鲜膜后扎几个小孔放入蒸锅中蒸15分钟。然后把切好的火腿和葱花撒在蒸好的鸡蛋上，最后再撒点香油即可。

作用

平时多吃一些蒸蛋，能吸收丰富的胆碱，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处，特别适合那些经常用脑和记忆力减退的人群食用。蒸蛋还能调理脾胃，它可以入脾经和胃经，而且它口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃黏膜，也能提高肠胃的消化功能，对人类的脾胃不和，消化功能下降以及胃炎和胃溃疡等常见不良症状都有一定的缓解作用。除此以外平时多吃蒸蛋还能美容养颜也能延缓衰老，更能预防癌症发生。并且鸡蛋中的蛋白质十分丰富而且是属于优质蛋白质，所以对肝脏组织的损伤有修复的作用。

蒸芋头用热水还是冷水 蒸芋头用什么水好呢

冷水。

芋头中的淀粉、纤维素含量较高，而且肉质紧实，比较难蒸熟，因此需要冷水下锅。在加热过程中热气就会渗入芋头中，能够缩短蒸芋头的时间。像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物，也都是需要冷水下锅蒸。但像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类，为了鲜嫩口感，则是需要热水下锅，大火快蒸。

|蒸鸡蛋用热水还是冷水、蒸鸡蛋使用什么水好呢