炖牛肉的正确方法,炖牛肉怎么做|

炖牛肉的正确方法,炖牛肉怎么做

主料：牛肉(臀）。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。

将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片；

倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制一小时；

腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；

牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒；

蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；

煮沸后改中小火继续炖半小时。

炖牛肉的做法 炖牛肉怎么做

1.牛腩洗净切块，土豆去皮切小块，胡萝卜切小块，姜切片，大葱切粒；

2.油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、老抽、冰糖炒匀，倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶、盖上锅盖炖40分钟；

3.油温烧至6成热，放入土豆、胡萝卜炒匀，倒入焖好的牛肉煮10分钟收浓汤汁，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛在米饭旁边即可。

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