毛豆虾滑粥做法步骤,怎么做毛豆虾滑粥
用料：鲜虾4只、大米20克、毛豆30克、姜适量。
大米提前浸泡一小时以上（可以让煮粥时间缩短）倒入锅中加适量清水，煮开后小火慢熬。
另用一锅，水烧开倒入毛豆煮熟捞起。待稍凉后去皮。
加适量温水打成泥。
生姜用开水冲泡，最好用刚刚烧的开水，可以更好的把姜味泡出来。鲜虾去头去尾去壳，去除虾线，将处理好的虾仁放入刚刚准备的姜水中浸泡10分钟，以免影响虾滑的口感。
浸泡好的虾仁剁碎，锅里水煮开转小火，滑入虾滑，煮熟透后捞起。
将打好的毛豆泥倒入煮好的白粥煮一分钟，再倒入煮好的虾仁再煮一分钟即可。一定要边煮边搅拌哦，以免糊锅。
鲜甜的毛豆虾滑粥就做好了。
毛豆虾滑粥步骤,毛豆虾滑粥的做法
原料：青虾10只、毛豆适量、鸡蛋一个、盐、料酒。
青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。
粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。
虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。
剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。
此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电，出锅前加入少许盐调味。
煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。
把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。
怎么做虾滑,虾滑做法
做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。
加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。
倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。
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